Sambal Bawang ala SBV

Karena g suka banget mkn cabe maka jadilah g coba2 bikin sambel sendiri , terinspirasi dari Sambel Bu Rudy (SBR) , googling lah g sana sini cari tau komponen SBR apa aja sih ? ternyata so simple rawit merah & bawang merah plus minyak bekas goreng udang . Jadilah g racik sndr tuh sambel hasilnya ini dia jrengg !!!!



Bahannya :

1/2 kg rawit merah buang tangkainya , cuci brsih tiriskan .
3 ons bawang merah kupas kulitnya .
garam & vetsin .
minyak goreng ex udang or minyak goreng biasa secukupnya..

Caranya :

Blender Rawit & bawang terpisah kasar2 saja .
Tumis bawang merah yg sdh diblender kasar dgn minyak secukupnya (1/2 gelas)
setelah brp saat baru masukan rawit yg sdh diblender tadi , aduk2 tambahkan air krg lbh 1/3 gelas (kalau mau lbh basah tambah air lbh bnyk). Kasih garam n vetsin . Garam hrs agak berasa , aduk2 lagi sampai matang merata lalu tuang minyak lagi sampai berminyak agak becek n banyak seperti cabe balado . Matikan api n dinginkan , kl sdh dingin masukan dlm wadah2 yg kering n bersih , simpan di kulkas . Kalau mau disimpan lama masukan dlm freezer.



Menurut Bu Rudy , dia pakai minyak ex gorengan udang . Ya iyalah minyak ex goreng udangnya banyak krn dia goreng udang dlm jumlah bnyk so didapat aroma udang dlm sambal ala Bu Rudy . Kalau g sih pake minyak bersih biasa saja (kl mau rasa udang tambahkan penyedap rasa udang) , jadi rasa ga bisa sama dgn sambal ala Bu Rudy , tapi sambel buatan g yg kata Ariany bisa dinamakan SBV (sambal ala bu veny) wkwkwkwkwkkkk gak kalah enak loh ! malah jauh lbh pedes dari SBR sipp dah .